豆腐營養(yǎng)豐富，但痛風(fēng)患者要慎重食用。

　　豆腐的營養(yǎng)成分中，40%是蛋白質(zhì)，25%是碳水化合物，20%是油，61%是多不飽和脂肪酸。含有各種礦物質(zhì)和維生素，營養(yǎng)成分不輸肉類，也不含膽固醇。這是一種非常健康并且負擔(dān)得起的營養(yǎng)食品。

　　雖然豆腐是好的，但是豆腐中含有一種叫做皂甙的物質(zhì)，它不僅增加血清尿酸的濃度，所以如果痛風(fēng)病人吃了太多的豆腐，很容易引起痛風(fēng)發(fā)作。對于一般人來說，如果你一次吃太多豆腐，可能會引起痛風(fēng)、消化不良、腹脹、腹瀉等。我建議一次不要吃太多豆腐。

　　海帶豆腐營養(yǎng)豐富

　　雖然豆腐的蛋白質(zhì)含量很高，但它的蛋白質(zhì)中含有一種必需氨基酸蛋氨酸，蛋氨酸含量很低。因此，它的營養(yǎng)價值被大大打折。所以豆腐不適合單獨食用。如何最大限度地提高其營養(yǎng)價值該方法簡單易行，最好找個合作伙伴，如用動植物食品和豆腐烹飪，在豆腐中添加各種肉粉，或用雞蛋包油炸豆腐，對豐富豆腐的蛋白質(zhì)含量和提高其營養(yǎng)水平起到一定作用。

　　除了動植物食品，海帶或其他含高碘的海鮮也可以與豆腐一起烹飪。因為豆腐含有皂苷物質(zhì)，這種營養(yǎng)物可以有效地防止氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，氧化脂質(zhì)會引起動脈粥樣硬化，但它會引起碘的排泄。如果長期食用，很容易引起體內(nèi)碘缺乏。所以海帶和豆腐一起烹調(diào)，是非常完美的飲食組合。

　　食譜推薦：海帶燉豆腐

　　將浸泡過的海帶切成絲，豆腐切成丁，洋蔥、姜、蒜切碎，備用;將豆腐放入鍋中煮2分鐘，然后煮2分鐘;將豆腐稍炒，然后將姜、蒜炒熟;加入適量水煮沸;將砂鍋洗凈，放入鍋中。他把海帶切成絲，倒入豆腐，燉12分鐘。