隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們往往選擇以購(gòu)買(mǎi)快速加工食品節(jié)省時(shí)間制作健康的食物。例如，快餐，休閑小吃一直被認(rèn)為是垃圾食品。除了高油和鹽，第一件事是，他們沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，即使他們吃。但垃圾食品沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，而且也會(huì)使過(guò)敏。在我們的生活中，快餐食品和垃圾食品可能會(huì)減少腸道中的有益細(xì)菌的數(shù)量，使人易患性如哮喘和濕疹然而，但還有一些人每天都吃這些食品。

　　佛羅倫薩大學(xué)的保羅·萊昂內(nèi)蒂博士比較了不同地方兒童腸道內(nèi)的細(xì)菌。研究對(duì)象生活在布基納法索、佛羅倫薩、意大利和西非國(guó)家的一個(gè)村莊。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，布基納法索兒童腸道內(nèi)與肥胖有關(guān)的微生物數(shù)量要少得多，而有助于預(yù)防炎癥的微生物數(shù)量要多得多。這些兒童的飲食主要由谷物、豆類(lèi)和蔬菜組成，而肉、油和糖則占總食物的份額。佛羅倫薩兒童飲食的比例很高。

　　廖說(shuō)，人體腸道中有數(shù)以萬(wàn)億計(jì)的有益微生物，它們是幫助消化食物、抵抗病原體以及降低炎癥風(fēng)險(xiǎn)的基本器官。富含紅肉、糖和油的飲食會(huì)減少這些有益微生物的數(shù)量，使人們過(guò)敏。

　　英國(guó)1/4人口患有過(guò)敏癥

　　贊助過(guò)敏患者的英國(guó)慈善機(jī)構(gòu)說(shuō)，大約四分之一的英國(guó)人口患有或曾經(jīng)患有過(guò)敏癥，其中一半是兒童。

　　過(guò)敏是人體免疫系統(tǒng)對(duì)無(wú)害物質(zhì)過(guò)度反應(yīng)的結(jié)果。它有許多癥狀，包括打噴嚏，流鼻涕，眼睛癢，下巴，和皮疹。有關(guān)過(guò)敏反應(yīng)的理論層出不窮。例如，英國(guó)和瑞士的研究人員認(rèn)為，基因缺陷是過(guò)敏的主要原因。

　　英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家珍妮·克拉克希望人們從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。她建議父母讓孩子早餐吃高纖維稀粥、香蕉或一些全麥面包。克拉克說(shuō)，父母應(yīng)該讓他們的孩子經(jīng)常喝水?？障短妓犸嬃稀?