蒸蛋是家常菜肴。南方人稱之為“蒸水蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。我想大多數(shù)時候，很多人都在重復(fù)他們自己的蒸蛋方法。今天，我們總結(jié)了7種不同口味的蒸蛋。

　　牛奶蒸蛋

　　原料：雞蛋、牛奶

　　實踐：

　　1 將雞蛋分散均勻，混合比例為1:3.5。

　　2 刮掉表面上的泡沫并用保鮮膜覆蓋容器。蒸15分鐘。

　　香腸蒸蛋

　　原料：香腸、雞蛋、鹽、料酒

　　實踐：

　　1 把香腸切成片，放在一個有兩層的盤子里。

　　2 把雞蛋打到中間，在雞蛋周圍灑一些烹飪酒，在蛋黃上撒一撮鹽，在鍋里蒸，直到香腸油膩。

　　雞蛋蒸南瓜

　　原料：南瓜、雞蛋、鹽

　　實踐：

　　1 將南瓜洗凈，切掉頂部，保持蓋子，不要扔掉;挖出南瓜里面的種子，然后挖出一小塊果肉;打雞蛋，加入一點鹽，然后倒入溫水繼續(xù)攪拌，水和雞蛋的比例約為2：1。

　　2 南瓜杯和蓋子在蒸鍋里蒸20分鐘。蒸后，它們放置一段時間。將雞蛋汁倒入蒸鍋中蒸約10分鐘。

　　豆?jié){蒸蛋

　　原料：雞蛋、豆奶、鹽

　　實踐：

　　1 雞蛋放入大碗中，撒少許鹽撒;加入豆?jié){，拌勻豆?jié){和雞蛋混合物，一會兒，表面泡沫就會逐漸消失。

　　2 把豆?jié){和蛋汁倒入一個淺平底的容器中，裝滿8美分。把它放進(jìn)蒸鍋里。用鋼板蓋住，防止水蒸氣進(jìn)入。

　　3 蒸汽燃燒。煮沸鍋中的水后，繼續(xù)蒸5或6分鐘。

　　三色水蒸蛋

　　原料：雞蛋、松蛋、鹽、雞精、食用油、香油

　　實踐：

　　1 把雞蛋打在碗里，然后加入蠔油，少許鹽和雞精。

　　2 鍋中倒入半鍋水，放入雞蛋碗中，將火調(diào)至中火蒸5、6分鐘左右，直到雞蛋液基本凝固，放入腌蛋(蛋殼一成四)，放入蛋黃中間，然后蒸約3分鐘，灑上炸薯條。農(nóng)業(yè)用油。

　　彩色蔬菜蒸蛋

　　原料：雞蛋、豌豆、胡蘿卜、玉米、油、鹽、醬油。

　　實踐：

　　1 把雞蛋打在碗里，一個碗里當(dāng)晚餐，兩個碗里當(dāng)大碗，然后用筷子把它們打均勻。

　　2 準(zhǔn)備半碗溫水，用少許鹽調(diào)味，慢慢倒入蛋液，攪拌的同時攪拌，倒入約8分鐘;放入蒸籠中，約10分鐘即可出鍋。

　　3 將玉米、青豆和胡蘿卜放入冷油火鍋中炒，加少許水煮至幾乎干透，然后撒上芝麻油，在蒸蛋羹中加入半匙醬油，再在上面加炸蔬菜丁。

　　肉蒸蛋

　　原料：雞蛋，豬肉餡料，油，鹽，洋蔥，生姜，生姜

　　實踐：

　　1 把雞蛋打在碗里，加入少許醬油和鹽，攪拌均勻。

　　2冷水鍋，煮沸后中等加熱約10-15分鐘。

　　4 在炒鍋中煸炒熱油，加入生姜片，炒姜，再加入蔥，肉沫，加入幾滴料酒，將肉泡炒至顏色變白，加入少許老抽和醬，水煸炒，撒洋蔥花，加少許鹽。和糖調(diào)味，然后煎鍋;把炒肉泡在蒸雞蛋上。