在法國這個(gè)以美食著稱的國度里，快餐的消費(fèi)比重首次超過傳統(tǒng)餐飲業(yè)。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)報(bào)告，２０１２年法國快餐業(yè)銷售額達(dá)３４０億歐元（約合２７６２億元人民幣），在餐飲業(yè)總銷售額中占５４％。 據(jù)專業(yè)咨詢公司“吉哈”近期出具的報(bào)告顯示，去年快餐業(yè)發(fā)展仍呈現(xiàn)良好局面，銷售額增長近４％，遠(yuǎn)超餐飲業(yè)整體增幅。 法國是麥當(dāng)勞在全世界的重要消費(fèi)市場。去年，麥當(dāng)勞在法國營業(yè)額達(dá)４３．５億歐元（約合３５３．１億元人民幣），同比增長４％。與此同時(shí)，另一著名快餐品牌快客的銷售量也比上年增長５％，銷售額達(dá)１０．３２億歐元（約合８３．８億元人民幣）。 此外，報(bào)告顯示法國是世界上比薩餅的第二大消費(fèi)國，每年消費(fèi)超過１２．６億張比薩餅，僅次于美國。在三明治方面，２０１２年法國的銷售量增長６％，銷售額達(dá)７０．１億歐元（約合５６９億元人民幣）。 法國快餐業(yè)從２００４年開始，不斷提高檔次并增加花樣。然而，此消彼長，由于受到消費(fèi)者購買力下降的影響，２０１２年法國傳統(tǒng)餐飲業(yè)并不景氣。 快餐|食堂承包