人體對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的需求不僅全面，而且要保持均衡的飲食。肉類食品中含有八種必需氨基酸，它們更適合人體消化吸收。而且賴氨酸含量較高，更有利于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)不足。賴氨酸在植物蛋白中的重要性。專家強(qiáng)調(diào)：不管是素食者還是肉類，均衡的營(yíng)養(yǎng)是最重要的。

　　在我們的飲食生活中，對(duì)人體有益的各種微量元素都是必不可少的，無(wú)論人體缺失了哪些元素，都意味著潛在的危險(xiǎn)!營(yíng)養(yǎng)是人類健康和長(zhǎng)壽的物質(zhì)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)的質(zhì)量和數(shù)量直接影響人類健康、抗病性和壽命，長(zhǎng)期不攝取動(dòng)物蛋白會(huì)導(dǎo)致免疫力下降，長(zhǎng)期素食必然會(huì)使人體健康。缺乏維生素B12、鈣、鐵、鋅等微量元素，從而對(duì)人體產(chǎn)生許多不良影響。

　　引起不孕

　　近年來(lái)，素食逐漸被大眾所接受，尤其是身材更豐滿的女性甚至把素食當(dāng)作一種習(xí)慣，希望能達(dá)到減肥的目的。纖維真的有助于減肥。然而，最近關(guān)于素食的醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，婦女經(jīng)常吃素食，這會(huì)對(duì)體內(nèi)的激素分泌產(chǎn)生破壞性影響，甚至導(dǎo)致不育。

　　專家指出，如果女性不愿意受生育的影響，她們?cè)谶M(jìn)行素食之前必須三思。尤其是30歲以上的婦女，生育率本身已經(jīng)下降，她們應(yīng)該更加謹(jǐn)慎。

　　提醒：科學(xué)家已經(jīng)為素食者提出了一些建議，以增強(qiáng)他們的飲食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)…

　　不利于降壓

　　我經(jīng)常聽(tīng)到一些高血壓朋友說(shuō)：我不敢吃肉，否則我的血壓就比較高。在生活中，他們嚴(yán)格素食，不吃肉。事實(shí)上，這不僅不健康，而且不利于高血壓的控制。神經(jīng)病學(xué)專家宋東林博士空軍總醫(yī)院表示，吃肉和雞蛋可以增加血管營(yíng)養(yǎng)，保持血管彈性。嚴(yán)格素食，不吃肉，拒絕所有動(dòng)物蛋白質(zhì)和脂肪的攝入，導(dǎo)致血管彈性差。由于高血壓和高脂血癥，誰(shuí)也不敢吃肉：如果血脂高，可以用藥物除去，如果血管彈性變差，就很難恢復(fù)。

　　當(dāng)然，不必吃大魚和肉，雞蛋、牛奶、酸奶、奶酪、黃油等乳制品都是不錯(cuò)的選擇，而乳制品可以生產(chǎn)各種美味的食物，可以完全補(bǔ)充人體對(duì)高品質(zhì)動(dòng)物蛋白和動(dòng)物脂肪的需求，提高。人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)要點(diǎn)。

　　膽石癥

　　長(zhǎng)期素食會(huì)增加膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是老年人。研究顯示，近一半的老年膽結(jié)石患者是由單純的素食引起的。