學校食堂管理曾經(jīng)是讓人為之困擾的“禁區(qū)”，原因不僅僅是來自天南地北的學生飲食習慣“眾口難調(diào)”，還有食品安全問題則更是令校方不得不嚴陣以待。不過，智能炒菜機器人的誕生與應(yīng)用，讓這些看似棘手的問題都迎刃而解。


　　碉堡機器秒殺大廚

　　西紅柿炒蛋、麻婆豆腐、酸辣白菜……在固定程序的控制下，炒菜機器根據(jù)指令，居然可以炒出上百道健康可口的菜肴。從清淡可口的粵菜到爆辣爽口的川菜，只需五分鐘，口味地道、咸淡適宜的菜肴便可出鍋。

　　由于這臺機器的大駕光臨，北交大的學生食堂生意開始變得分外火爆。吃飯時間一到，排隊的人竟由打菜窗口排到大門外?！斑@臺神奇的機器改變了食堂永遠只有幾種固定不變的菜的狀況，讓我們這些西北的學生在北京也能品嘗到地道的孜然牛肉。從吃到它的第一天起，我們老鄉(xiāng)幾人的午餐天天都在這里解決，雖然有時候人滿為患，但能夠換著花樣吃家鄉(xiāng)菜，這樣我們感覺很滿足”。來自西寧的小鄭在采訪時如是說。


　　“簡直碉堡了，學校食堂的炒菜機器人竟然能做出地道媽媽牌的麻婆豆腐”、“無數(shù)次換菜譜了，還有不同花樣，來北交大的食堂吧，帶你體驗北京飯店的待遇”、“什么什么，你們學校食堂竟然只有十幾種菜？來北交大，一百種花樣任君挑”……學生論壇里熱火朝天的討論，都毫無例外的在說著炒菜機器人的“絕世神功”。


　　全自動化式最具性價比廚房


　　“曾幾何時，學生飲食是我們的一大難題，1000名左右的學生在校就餐，用傳統(tǒng)炒鍋的話僅十來個菜式也需要8個人才可以忙得過來，這種情況還得炒菜師傅超量工作才能滿足。但是即便是這樣，學生們還是不能滿足于僅有的十幾個菜式，這讓我們無可奈何”。一食堂師傅在針對學生食堂的菜式問題上如是說道。


　　一位負責后勤管理的主任向我們介紹：“國家教育部門積極倡導“陽光食堂”、“健康學生飲食”、“智能化食堂”建設(shè)，因此，我們初次看到炒菜機器人就感覺它非常適合在學校使用。因為相對于學校來說，不僅要會做八大菜系、近百種菜肴來滿足不同學生的口味，更重要的是要把握住學生飲食的安全保障，滿足這樣條件的東西才能讓我們信懶！”而現(xiàn)在，炒菜機器人已變成各大學生食堂的得力助手。


　　機器人改變未來廚房


　　頻繁發(fā)生的集體食品安全問題困擾著國民，尤其是在校學生中毒事件的多次發(fā)生，現(xiàn)已成為最受國民關(guān)注的問題之一。炒菜機器人的普及對保障食品安全起著不可替代的作用。


　　由于火候、時間等多種原因，炒菜機器人烹飪的時間一般能節(jié)省5%～10%的時間，全程自動化的控制，不僅能保證菜肴準時出鍋，還能節(jié)省人工費。省人力，高效率，炒菜機器人實屬學校食堂有著舉足輕重作用的好設(shè)備。


　　炒菜機器人衛(wèi)生、高效的表現(xiàn)，從根本上扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)的集體廚房的發(fā)展態(tài)勢。對集體飯?zhí)枚裕淮巫疃嗑尤豢梢猿?公斤菜、還能夠烹飪出1上百道菜的機器人，不僅節(jié)省時間與人力，而且切菜、炒菜、洗碗消毒這種程序交給智能裝備，對保障飲食安全更是意義重大。