今年食品安全問題一直頻發(fā)，國(guó)家衛(wèi)生部門也嚴(yán)格打擊不規(guī)定的一些餐飲企業(yè)，特別是目前食堂承包，經(jīng)營(yíng)呈現(xiàn)散、亂、差的局面，導(dǎo)致多起食物中毒事件發(fā)生，為此作為專業(yè)食堂承包公司，上海萬康餐飲管理有限公司為了健康安全飲食，確?？蛻魝兂缘阶顫M意的飯菜，倡導(dǎo)健康生活新方式食堂承包。

    1、食品原材料采購(gòu)管理：萬康餐飲公司嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)要求，配有專業(yè)的采購(gòu)人員，熟悉各類農(nóng)副食品的采購(gòu)渠道、質(zhì)量、時(shí)令價(jià)格，完全得到保障的供應(yīng)，確保食品衛(wèi)生、貨真價(jià)實(shí)。確保每種副食品通過國(guó)家衛(wèi)生部門檢疫檢測(cè)報(bào)告；

    2、運(yùn)輸：配有專門的清潔運(yùn)輸車輛，確保準(zhǔn)時(shí)到達(dá)食堂網(wǎng)點(diǎn)。

    3、儲(chǔ)存：嚴(yán)格按照原材料肉類、禽類、水產(chǎn)品、豆制品的不同特點(diǎn)進(jìn)行儲(chǔ)存，儲(chǔ)存工具定期清理、清洗、消毒。萬康餐飲公司保證每個(gè)食堂硬件設(shè)施配套安全齊全。

    4、庫(kù)物管理：對(duì)送達(dá)的原材料進(jìn)行對(duì)單驗(yàn)收，堅(jiān)決拒收不合格或即將到期和過期的食材，準(zhǔn)確核對(duì)驗(yàn)收過秤，分類入庫(kù)、標(biāo)示清楚、臺(tái)帳登記。定期檢查商品的有效期。     

    5、嚴(yán)格食品揀洗加工衛(wèi)生制度：包括（食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生），特別嚴(yán)格員工個(gè)人衛(wèi)生，

    6、嚴(yán)格配菜衛(wèi)生制度：保證食品在切配時(shí)，不變質(zhì)、容器清潔，葷素分開，生熟分開等，工作結(jié)束，做好刀具、抹布及加工場(chǎng)所清潔衛(wèi)生工作。

    7、嚴(yán)格烹調(diào)衛(wèi)生制度：員工的要求，不同食品烹調(diào)的溫度，時(shí)間，程度等要求把控，做好食物營(yíng)養(yǎng)配比良好；

    8、餐具消毒衛(wèi)生制度：1) 清洗消毒餐具按一刮、二洗、三漂、四消毒、五保潔的順序操作。 2) 水不開，藥物濃度不夠不消毒，同時(shí)要保證消毒時(shí)間。 3) 當(dāng)市用的餐具，當(dāng)市清洗消毒。 4) 洗消完畢，保證碗池、消毒池（鍋）、消毒籃等沖洗干凈。

    9、食堂餐廳環(huán)境衛(wèi)生也要嚴(yán)格要求。

    上海萬康餐飲管理有限公司多年來研制出一系列新品種新菜色，各菜色都是以天然、美味、營(yíng)養(yǎng)為主，讓企業(yè)的員工更健康，成為一種安全時(shí)尚的健康食品，深受客戶們的喜愛。在菜品的搭配上，萬康餐飲管理有限公司積極貫徹科學(xué)飲食的理念，推行“最健康”的葷素搭配食堂菜譜。配有的食品檢測(cè)中心，先進(jìn)齊全的檢測(cè)設(shè)備能夠保證員工飲食的絕對(duì)健康。

    萬康餐飲公司專注餐飲，忠于食堂，嚴(yán)格把控食堂運(yùn)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)，確保食品安全！并積極引導(dǎo)消費(fèi)者健康消費(fèi)、合理飲食，倡導(dǎo)健康生活新方式——萬康專業(yè)的食堂承包！