隨著人們生活水平的不斷提高，大家對日常膳食的要求越來越高。這就要求每一家承接食堂承包的企業(yè)，都要提高員工的就餐需求。那么，食堂承包工作應(yīng)該如何進行呢?下面讓食堂承包公司為您解答：

　　衛(wèi)生許可證應(yīng)掛在明顯的地方。員工完成體檢和培訓(xùn)后，需持有有效健康證明方可入職。食堂承包企業(yè) 各食堂應(yīng)成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，食品衛(wèi)生由專人負責(zé)處理和照顧。

　　食堂聘用企業(yè)人員應(yīng)每年進行體檢，感染者不得參與食品加工作業(yè)。食用器具每天使用后應(yīng)清洗，并保持清潔。食品(用途)具有“刮、二洗、三洗、四消毒、五洗”的功能。

　　搞好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每頓飯都打掃得干干凈凈。為了在清洗室進行衛(wèi)生操作，冷盤所用的工具必須是專用的，并有明顯的標志。生、熟食品、成品、半成品的加工、貯存應(yīng)有明顯的標志、分類和貯存，不得混用。