醫(yī)院食堂是醫(yī)院非常重要的后勤保障部門。擔(dān)負(fù)著醫(yī)院患者和員工的重任。醫(yī)院食堂的有效管理，不僅可以為醫(yī)院更好地為患者服務(wù)打下良好的基礎(chǔ)，也可以為患者提供更好的服務(wù)。臨床一線提供了強(qiáng)有力的膳食保障，使醫(yī)院能夠獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。因此，醫(yī)院管理者需要充分認(rèn)識(shí)到醫(yī)院食堂管理的重要性，通過引進(jìn)專業(yè)的社會(huì)化團(tuán)餐服務(wù)商，不斷提升醫(yī)院食堂的質(zhì)量。管理級(jí)別。

　　承包醫(yī)院食堂，對(duì)承包方的基本要求是能夠根據(jù)不同用餐群體的營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配每日膳食，使醫(yī)院工作人員、患者或家屬吃得科學(xué)、健康、營(yíng)養(yǎng)。

　　食堂承包

　　根據(jù)醫(yī)院就餐特點(diǎn)，菜單設(shè)計(jì)原則：

　　1.味道：

　　A、患者膳食應(yīng)做到低油、低鹽、低嘌呤，在保證健康的同時(shí)，盡量保證口味豐富多樣。 (按照醫(yī)生的指示)

　　B、融合當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，關(guān)注患者特點(diǎn)和口味需求，實(shí)現(xiàn)口味豐富多樣。

　　2.品種：

　　A.匯總各種疾病，提前制定針對(duì)不同疾病的可選營(yíng)養(yǎng)包和治療餐，制作食譜數(shù)據(jù)庫。例如：營(yíng)養(yǎng)餐食譜、清真食譜、素食食譜、低嘌呤食譜、血液學(xué)食譜、糖尿病食譜、鹽低脂肪食譜、產(chǎn)前食譜、產(chǎn)后食譜、高蛋白食譜等特定人群的營(yíng)養(yǎng)膳食食譜.

　　B. 不斷更新菜單(固定品種、時(shí)令品種、時(shí)令品種、淡季品種)

　　3、營(yíng)養(yǎng)：

　　A、菜單設(shè)計(jì)充分考慮了患者身體對(duì)高蛋白、適量碳水化合物和豐富的維生素A、D的營(yíng)養(yǎng)需求。

　　B、配備專業(yè)的醫(yī)院食堂承包服務(wù)軟件，讓患者家屬照顧患者，保證自身健康。