油炸茄子很美味，但許多家庭主婦知道一盤油炸茄子需要很多油，因為茄子太容易吸收油。雖然充滿油的茄子看起來很油膩，但它對你的健康不是很好。那么，炒茄子怎么能不吸油呢?今天讓我們分享一些建議。

　　炒茄子怎么能不吸油呢

　　1浸泡在水中

　　如果你想在不吸油的情況下煎茄子，你應(yīng)該做好前期準(zhǔn)備。其實方法很簡單，就是先準(zhǔn)備一盆水，然后把生茄子和切好的茄子浸泡在水中。因為茄子有很多毛孔，浸泡在水中會吸收水分，水不溶于油。因此

　　如果在鍋里煎滿水的茄子，茄子就不會吸收那么多油。此外，浸泡在水中的茄子也能起到很好的阻隔氧化作用，油炸茄子不會變黑。

　　2先煎，然后瀝干油

　　炸蔬菜的常規(guī)步驟是在鍋里放油，然后把蔬菜倒入鍋里炸。然而，茄子可以朝相反的方向煎。首先在無油鍋中煎茄子，然后加入適量食用油進(jìn)行煎制。這樣，茄子就不容易吸收油，看起來也不那么干。它仍然是油性的，可以很好地控制油量，但在外觀和味道上沒有折扣。

　　3 腌制茄子要用水清洗，以保證其味道。

　　以上方法可以有效控制茄子的吸油量，這樣以后炸茄子時，你就不用擔(dān)心茄子太油膩，因為吸入了大量的油而影響身體。

　　我希望今天分享的小貼士能幫助你做飯，為你的家人做更好更健康的菜。