日本醫(yī)學(xué)博士的研究結(jié)果證實(shí)，經(jīng)常食用香菇可以促進(jìn)新陳代謝，使人精力充沛，不易感冒。據(jù)說捷克的波西米亞人對(duì)感冒有天然免疫力，這與他們經(jīng)常在山上吃蘑菇有關(guān)。香菇含有蘑菇核糖核酸，能刺激人體網(wǎng)狀組織和白細(xì)胞釋放干擾素，消除人體內(nèi)的病毒，增強(qiáng)人體對(duì)流感病毒的抗性。此外，科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，香菇孢子中含有檳榔狀顆粒，這些顆粒刺激冷病毒形成厚壁。當(dāng)厚壁形成時(shí)，感冒病毒在人類和其他動(dòng)物中失去引起感冒癥狀的能力。因此，在寒冷季節(jié)和流感流行時(shí)，我們應(yīng)該適當(dāng)增加香菇的攝入量?；几忻暗呐笥褢?yīng)該多加注意。

　　香菇可以單獨(dú)食用，也可以與豬肉、雞肉和鴨肉搭配食用;美味的菜肴可以通過炒菜和烹飪來烹調(diào)，或者美味的湯可以通過煮沸和燉煮來烹調(diào)。美國最新的研究指出，雞湯可以驅(qū)除人體內(nèi)的感冒病毒，幫助人們擺脫流感。因此，如果用雞肉燉蘑菇，其預(yù)防和治療流感的效果更強(qiáng)。具體做法如下：12只雞(約500克)切成塊，漂白除去血液水，然后清洗;12-15只蘑菇浸泡、洗滌和干燥除去花梗，然后切割;雞塊a再放入燉鍋，加適量水、洋蔥、姜、香料、酒等調(diào)味料，蓋上鍋，燉40分鐘，再放蘑菇、鹽，燉20分鐘，加入調(diào)味料，即可食用。用于反復(fù)感冒多汗氣虛的病人，10壺。紅棗可以加到燉菜里。

　　香菇含鉀量較高。高鉀血癥患者和服用洋地黃的患者應(yīng)該少吃或不吃。

　　香菇能預(yù)防感冒嗎根據(jù)上面的解釋，我們可以知道香菇可以預(yù)防感冒。喜歡吃蘑菇的朋友可以一舉兩得。那些不喜歡吃蘑菇的朋友也可以為了他們的健康而適量地吃。然而，健康的飲食也應(yīng)該適合每個(gè)人的體質(zhì)，作為正確的飲食。