食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、賓館等企事業(yè)單位或團(tuán)體根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司管理，然后選擇餐飲公司提供的各種菜品就餐。承包學(xué)校食堂首先要注意的是衛(wèi)生。在學(xué)校食堂賺錢的方法很精準(zhǔn)，但又不會太苛刻。在學(xué)校食堂工作的人會發(fā)現(xiàn)，學(xué)生有剩飯的情況并不少見，那么學(xué)生的剩飯丟了豈不是很可惜?那么學(xué)校食堂承包商是如何理解這一點(diǎn)的呢?來聽聽上海萬康餐飲管理有限公司的工作人員怎么說。

　　1.關(guān)于學(xué)生剩飯的問題，理論上，賣不出去的飯菜會被當(dāng)成泔水出售。當(dāng)然，也有很多飯菜在學(xué)校食堂賣不出去，會重新煮成第二天的飯菜。

　　2.學(xué)校食堂就是買你吃的。扔掉和塞進(jìn)去，就是你買垃圾時(shí)是否買單的區(qū)別。

　　3.這種東西真的沒保障，但是一般學(xué)校食堂賣兩份或一份主食，而且大部分副食都是小份賣的，哪怕飯菜比自己吃的略高攝入量，應(yīng)控制在一定量之內(nèi)。誤差范圍內(nèi)。

　　4.也有一些學(xué)校食堂不隨意調(diào)整產(chǎn)量，因?yàn)殄X是學(xué)校財(cái)政撥的，學(xué)生的浪費(fèi)不會減少他們的收入。對于一些目前承包給個(gè)人的食堂攤位，他們會根據(jù)每天的物資過剩情況調(diào)整產(chǎn)量。具體調(diào)整期未知，需要詳細(xì)調(diào)查，但學(xué)生剩飯仍不是他們的首要考慮因素。